こちらは、2019年9月、ポートランドに2度目の弾丸訪問をした時の写真です。
オレゴン・フードバンクという非営利団体が、フードロスについて面白い取り組みをしていると現地の方から伺い、問合せ。
当団体が運営するコミュニティーガーデンで収穫ボランティアを経験。苗の時から肥料もコンポストのみで化学肥料を一切使わずに育てられた野菜たち。
ボランティアリーダーに、「あなたの口で味を確認して、食べ頃か判断するのよ。」と言われ、野菜や果物を渡されるがまま味見、収穫。
「えぇっ！？野菜の味、こんなに濃いの〜！！」と驚きの連続。