土に還らないものは無い
食事が終わり、協力して後片付けしよう、となった時。
「私のご飯の食材で土に還らないものはないの。
畑の好きな所に、食べた後の生ゴミ捨ててね。」とミーガンさんから声かけがありました。
「えっ、本当に！？」と疑いつつも、お皿に残った、さくらんぼうの種やへた、チキンの骨などを見て納得。
参加者一同、子どものようにキャッキャ言いながら、自分の食べた残りを畑にかえしました。
この農園は、“私の全て”
元々、レストランを経営する家庭に生まれ、シェフとしてキャリアをスタートしたミーガンさん。
ソムリエの資格も持っており、今では家畜の飼育方法等について海外に講義に行くこともあるそう。
「シェフ、ソムリエ、農家。私のこれまでのキャリアや経験全てがこの農園に詰まっているのよ。」と誇らしげに話してくれました。
ロケーション
- 名称：Able Farms PDX 場所：アメリカ、ポートランド(ソーヴィーアイランド)