大麦のサラダ
麦畑を見ながらいただく、大麦のサラダ
「このサラダに使われている大麦は、目の前の畑で収穫されたのかな」と、自然と今自分が食べている食事の材料にも想いを馳せる。
食材の持つエネルギーを感じ、同時に食材への感謝の気持ちが湧き上がる。
一方、普段食事をしている時、自分が口にしている食べ物がどこから来たのか、ということをあまりにも知らな過ぎる、と恥ずかしくなる気持ちも…。
Able Farms PDXを経営する上で大切にしていることは？
ミーガンさんは、コミュニティーと“小さいことは素晴らしい”という価値観を大切に、農園経営をされています。
何度か来日し、日本が実践していた、*Community Supported Agriculture（CSA）を学び、ポートランドで実践されています。
*Community Supported Agricultureとは？
“特定の消費者が、生産者と農産物の種類、生産量、価格、分配方法等について、代金前払い契約を結ぶ農業のこと で、地域が支える新たな農業の一形態“
（出典：「農」を支える多様な連携軸の構築（PDF）：農林水産省P５
https://www.maff.go.jp/j/council/seisaku/
kikaku/bukai/19/pdf/data1.pdf）
ロケーション
- 名称：Able Farms PDX 場所：アメリカ、ポートランド(ソーヴィーアイランド)